So sind wir, die Bockerter Heide Brauerei!

Es war Anno 2017 als Michael bei seinem ersten Sud dabei war. Für die Anfänge mussten noch Töpfe und andere handelsübliche Gerätschaften herhalten. Die Küche oder Terrasse wurde kurzerhand zur Braustube umgewandelt. Nach einer kurzen Lernphase und dem ein oder anderen misslungenen Sud wurden die Ergebnisse trinkbar und sehr bekömmlich.

Die Leidenschaft für´s Bierbrauen war geweckt und die Idee, Bier in größerem Stil herzustellen und anzubieten, war geboren. Nach langen Überlegungen, Herrichten der Braustube und Suche nach den richtigen Gerätschaften, hatten wir im Oktober 2018 alles zusammen, um den ersten 120 l Sud anzugehen.

Der 1. Sud ist gut gelungen und zur 1. Kostprobe “Altbier” am 27.10.2018 sehr gut bei unserer “Zielgruppe” angekommen. Darauf folgte die 2. Kostprobe “Altbier” am 23.12.2018. Nach der 3. Kostprobe am 03.02.2019 stand das Altbier für die 1. Biergartensaison fest.

Im ersten Jahr ist unser Altbier sehr gut bei euch angekommen. Damit ist klar, dass auch weiterhin leckeres Heide-Alt aus unserem Hahn in euer Glas fließen wird. In der Zwischenzeit wollen wir Neue Ideen für andere Biersorten entwickeln und ausprobieren. Gerne nehmen wir auch eure Anregungen zum Thema Bier auf. Zum Ende des Jahres könnt ihr das Ergebnis der Überlegungen wieder in drei Kostproben bewerten.

Auch das Thema Nachhaltigkeit spielt bei uns eine große Rolle. Natürlich ist auch hier, wie überall im verarbeitenden Gewerbe der Energieverbrauch nicht unerheblich. Dennoch haben wir durch kleine Maßnahmen, u.a. durch Wärmerückgewinnung, den Wasser und Energieverbrauch senken können. Nach dem Maischeprozess bleiben die groben Bestandteile des Malzes zurück. Der Brauer nennt das “Treber”.  Dieser “Treber” landet jedoch nicht in der Mülltonne. Den größten Teil bekommen die Rinder auf dem Hof von Hans Josef Tepferd an der Dülkener Nette  oder werden in einem nahe gelegenen Milchviehbetrieb an die Jungkühe verfüttert, die diese Leckerei dankbar annehmen.
Der kleinere Teil wird als Zutat für das sogenannte Treberbrot verwendet.

Am schlimmsten ist, wenn das Bier alle ist…

(vgl. “Die Kassierer” )

Liebe Gäste,

seit der Saisoneröffnung 2019 bieten wir nun das von euch in den Kostproben 2018/2019 ausgewählte Altbier im Waldfrieden an.

Wir haben uns vorab natürlich viele Gedanken gemacht, wie das Bier insgesamt so ankommt und wie viel davon getrunken wird. Entsprechend haben wir die Kapazität der Brauerei ausgelegt. Unsere Erwartungen wurden jedoch weit übertroffen. Darüber freuen wir uns natürlich sehr und bedanken uns an dieser Stelle für den großen Zuspruch.

Unsere Brauanlage, Gär-und Reifungstanks sind seit dieser Saison für 480 L ausgelegt.

Wir hoffen das unser Altbier dadurch nicht mehr ausgeht und ihr immer diese Spezialität aus unserer Hausbrauerei geniessen könnt.

Das Bockerter Heide Alt braucht mindestens vier Wochen zum gären und reifen.. Gut Ding will eben Weile haben sagten schon die “Altvorderen” und daran hat sich auch heute nichts geändert. Qualität steht in unserer Brauerei an erster Stelle, damit ihr auch weiterhin gerne unser Bier trinkt.

Wir werden nach Möglichkeit immer dafür sorgen das die Gär-und Reifungstanks voll sind und so die derzeitige Kapazität unserer kleinen Brauerei voll ausgeschöpft wird.

Euer Brauerei Team

Sonntags und mehr….