Bockerter Heide Bier

Liebe Freundinnen und Freunde des handwerklich gebrauten Bieres

Wir waren auch in der Winterpause fleissig und haben zum Saisonstart einen ordentlichen Vorrat an Altbier gebraut. Am Anfang letzten Jahres war noch nicht klar wie die Bedingungen aufgrund von Corona sein werden. Da wir zurückhaltend gebraut haben  ist uns im Frühjahr 2022 auch mal das Altbier ausgegangen. Das sollte dieses Jahr nicht passieren.

Unser Weizenbock ist am Zapfhahn. Stark, dunkel und etwas mehr Alkohol als unser Altbier. Wir hoffen es wärmt Körper und Geist.

Über eine Rückmeldung dazu freuen wir uns.

Den aktuellen Lagerbestand könnt ihr weiter unten an unserem “BierMeter” ablesen.

Wenn ihr es für eine gute Idee haltet ein regionales, ungefiltertes, handwerklich gebrautes Bier für die nächste Party, Hochzeit, Jungesell*innen Abschied etc. anzubieten, dann seid ihr hier auch genau richtig.

Unser Bier könnt ihr auch  in 10, 15 und 30 Liter Fässern und in der 1 Liter “Ploppflasche” direkt bei uns beziehen. Die 10 und 15 Liter Fässer haben einen Bayerischen Anstich. Zapfbesteck gibt es auch bei uns.

Die aktuelle Preisliste findet ihr demnächst hier oder ihr nehmt direkt Kontakt mit uns auf. Kontaktdaten findet ihr weiter unten.

 

Wir freuen uns wenn ihr mal wieder vorbeischaut.

Auch in 2022  haben wir wieder an der BestBrewChallenge teilgenommen. Diesmal haben wir  unser Bockerter Heide Alt in den Wettbewerb mit Brauern aus aller Welt zu geschickt. Die Bewertung findet ihr hier sobald sie uns vorliegt.

Infos zum Wettbewerb findet ihr unter:

https://bestbrewchallenge.com/de/die-brauer/

 

Euer Brauerei Team

 

Kontaktdaten findet ihr im Impressum.

Altbier aus der Bockerter HeiDe

Verfügbarkeit in Litern (Stand 016.03.23)

360
175
Weizenbock aus der Bockerter HeiDe

Verfügbarkeit in Litern (Stand 16.03.23)

120
35

 

 

(Warum es nicht mehr Bier ist… Gut Ding will Weile haben

Frisch und regional

So sind wir, die Bockerter Heide Brauerei!

 

Es war Anno 2017 als Michael bei seinem ersten Sud dabei war. Für die Anfänge mussten noch Töpfe und andere handelsübliche Gerätschaften herhalten. Die Küche oder Terrasse wurde kurzerhand zur Braustube umgewandelt. Nach einer kurzen Lernphase und dem ein oder anderen misslungenen Sud wurden die Ergebnisse trinkbar und sehr bekömmlich.

Die Leidenschaft für´s Bierbrauen war geweckt und die Idee, Bier in größerem Stil herzustellen und anzubieten, war geboren. Nach langen Überlegungen, Herrichten der Braustube und Suche nach den richtigen Gerätschaften, hatten wir im Oktober 2018 alles zusammen, um den ersten 120 l Sud anzugehen.

Der 1. Sud ist gut gelungen und zur 1. Kostprobe “Altbier” am 27.10.2018 sehr gut bei unserer “Zielgruppe” angekommen. Darauf folgte die 2. Kostprobe “Altbier” am 23.12.2018. Nach der 3. Kostprobe am 03.02.2019 stand das Altbier für die 1. Biergartensaison fest.

Im ersten Jahr ist unser Altbier sehr gut bei euch angekommen. Damit ist klar, dass auch weiterhin leckeres Heide-Alt aus unserem Hahn in euer Glas fließen wird. In der Zwischenzeit wollen wir Neue Ideen für andere Biersorten entwickeln und ausprobieren. Gerne nehmen wir auch eure Anregungen zum Thema Bier auf. Zum Ende des Jahres könnt ihr das Ergebnis der Überlegungen wieder in drei Kostproben bewerten.

Auch das Thema Nachhaltigkeit spielt bei uns eine große Rolle. Natürlich ist auch hier, wie überall im verarbeitenden Gewerbe der Energieverbrauch nicht unerheblich. Dennoch haben wir durch kleine Maßnahmen, u.a. durch Wärmerückgewinnung, den Wasser und Energieverbrauch senken können. Nach dem Maischeprozess bleiben die groben Bestandteile des Malzes zurück. Der Brauer nennt das “Treber”.  Dieser “Treber” landet jedoch nicht in der Mülltonne. Den größten Teil bekommen die Rinder auf dem Hof von Hans Josef Tepferd an der Dülkener Nette  oder werden in einem nahe gelegenen Milchviehbetrieb an die Jungkühe verfüttert, die diese Leckerei dankbar annehmen.
Der kleinere Teil wird als Zutat für das sogenannte Treberbrot verwendet.

 

Die Kapazität: Gut Ding will eben Weile haben

Am schlimmsten ist, wenn das Bier alle ist…

(vgl. “Die Kassierer” )

 

Liebe Gäste,

seit der Saisoneröffnung 2019 bieten wir nun das von euch in den Kostproben 2018/2019 ausgewählte Altbier im Waldfrieden an.

Wir haben uns vorab natürlich viele Gedanken gemacht, wie das Bier insgesamt so ankommt und wie viel davon getrunken wird. Entsprechend haben wir die Kapazität der Brauerei ausgelegt. Unsere Erwartungen wurden jedoch weit übertroffen. Darüber freuen wir uns natürlich sehr und bedanken uns an dieser Stelle für den großen Zuspruch.

Unsere Brauanlage, Gär-und Reifungstanks sind seit dieser Saison für 480 L ausgelegt.

Wir hoffen das unser Altbier dadurch nicht mehr ausgeht und ihr immer diese Spezialität aus unserer Hausbrauerei geniessen könnt.

 

Das Bockerter Heide Alt braucht mindestens vier Wochen zum gären und reifen.. Gut Ding will eben Weile haben sagten schon die “Altvorderen” und daran hat sich auch heute nichts geändert. Qualität steht in unserer Brauerei an erster Stelle, damit ihr auch weiterhin gerne unser Bier trinkt.

Wir werden nach Möglichkeit immer dafür sorgen das die Gär-und Reifungstanks voll sind und so die derzeitige Kapazität unserer kleinen Brauerei voll ausgeschöpft wird.

 

Euer Brauerei Team

Waldfrieden

Sonntags und mehr….

Rezepte

     Dinge die wir brauchen

Von der kleinen Einbauküche bis hin zum  Stahl”kochen” in der Metallindustrie. Richtige Temperaturen, Zeitvorgaben die eingehalten werden müssen und nicht zuletzt Art und Menge der Zutaten spielen in vielen verschiedenen Bereichen eine große Rolle.

So auch in unserer kleinen Brauerei.

Zutaten für unser Altbier: ( in order of appearance )

  

Wasser                  PilsenerMalz          KaramellMalz

  

Röstmalz             Hopfen:NorthernBrewer    Hefe:Safale US-05

Zutaten für unser Pils nach Böhmischer Art: Wasser, Saazer Hopfen, PilsenerMalz, CaramelMalz hell, SauerMalz, HaferMalz und natürlich unser fleißiger Helfer für die Gärung,  BierHefe Saflager W34/70

 

Genaueres über das Brauverfahren und andere interessante Details, die das Bierbrauen so spannend machen, könnt ihr bei einem Besuch in  der Gaststätte Waldfrieden erfahren und dabei gleich unser leckeres Altbier probieren.

Oder gleich tiefer einsteigen in die Geheimnisse des Bierbrauens bei einem Brauseminar mit Bierverkostung, das wir im nächsten Jahr für die besonders Neugierigen unter euch anbieten wollen.

Näheres erfahrt ihr demnächst hier auf unserer Internetseite.

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